La cocina y los
ingredientes

Asturias es cuna de una herencia gastrónomica que debe ser cuidada, y por ello, en el Restaurante Peña-Mea conservamos el sabor de la cocina tradicional.

La carta está diseñada para los más selectos paladares, pudiendo disfrutar de recetas caseras de Asturias y también saborear platos con las últimas tendencias culinarias.

La Carta

Un poco de todo para empezar, desde lo más tradicional a los entrantes mas contemporáneos. De nuestras ensaladas saludables, pasando por nuestros platos de cuchara y arroces. Podéis seguir con los pescados del día llegados del litoral cantábrico, Mar del Norte y Atlántico, las carnes de la región o nuestra tradicional matanza. Para terminar, que mejor que una selección de quesos astures y un delicioso postre casero recién salido de nuestro obrador,

ENTRANTES

  • Croquetas melosas con puntas de ibérico
  • Mousse de mero y crustáceos, mahonesa de yuzu con tostas y frambuesa
  • Vegetales de temporada salteados con foie
  • Encebollado de chipirones y pulpo de pedrero, con su guiso de pimentón y patatinas
  • Calamares frescos fritos con alioli de mortrero
  • Cecina de Astorga con queso de cabra
  • Rejos de pulpo, cachelos y cremoso de aguacate y cilantro
  • Nuestra cazuela de pixín negro, pulpo, gambas y almejas con patatas fritas
  • Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo

ENSALADAS

  • Ensalada verde
  • Ensalada Mixta
  • Lechugas, rulo de cabra, piñones y espeto de cecina con aliño balsámico con miel
  • Berenjenas asadas con berberechos y gulas con vinagreta de mango picante
  • Canónigos, perdiz escabechada, crumble de frutos secos y orejones

ARROCES

  • Wok de arroz thailandés con cerdo de bellota, verduras y soja
  • Arroz meloso con pitu de caleya
  • Risotto con gambas, almejas y boletus
  • Paella de mariscos
  • Arroz con bugre

PESCADOS

  • Lenguado relleno y su salsa Peña-Mea
  • Degustación de bacalao, guindilla hilada y caramelos de ajo
  • Merluza en cazuela tradicional
  • Parrillada de pescados, galletas de ajo, jugo de picual y ponzu
  • Pixín negro con bugre

CARNES

  • Carrilleras de bellota guisadas al Pedro Ximenez con calabaza asada Ras el Hanout
  • Cabrito con patatinas
  • Chuleta de vacuno mayor
  • Solomillo de Asturiana de Los Valles
  • Solomillo caramelizado al foie, trufa, grosellas y hummus

MATANZA

  • Chorizo al horno
  • Cazuela de morcilla
  • Picadillo con patatas y huevos. Lo de siempre
  • Callos

QUESOS

  • La Peral (Illas)
  • Cabrales (Cabrales, Peñamellera Alta)
  • Gamoneu (Gamonedo, Onís)
  • Casín (Caso, Sobrescobio, Piloña)
  • Vidiagu (Vidiago, Llanes)
  • El Monje (Panes, Peñamellera Baja)
  • Afuega’l Pitu (Grado)
  • Tabla Surtida. Un viaje por la región